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砂糖の一種。ブラウンシュガーや赤砂糖とも呼ばれる。料理や菓子に使用される上白糖、グラニュー糖と違い、色は褐色でミネラル分を多く含む。
含蜜糖に分類され、同系色のザラメやコーヒーシュガーとは違うものである。黒糖はカソナードより未精製のもので、味のクセもこちらより強い。
この砂糖を使う菓子にブリュレなどがある。自然な甘みが特徴でコーヒーと相性がいい。
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(Posted by imaawa
岩手県久慈市などで食べられている郷土料理。朝ドラ「あまちゃん」で知名度が上がった。
元々は祭事などに食べられていた。クルミや黒砂糖を小麦粉の団子の中に入れたものが「まめぶ」
甘いんだかしょっぱいんだか、おやつなんだかおかずなんだかわからない味。
スコア:75%
(Posted by Nameless)
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